A borászképzés az élelmiszeripar ágazathoz tartozó szakmai képzés, amely tanúsítvány megszerzésével, majd ennek alapján akkreditált vizsgaközpontban megszerzett szakképesítés megszerzésével zárul. A borászat Magyarországon az egyik legősibb és legjobban megbecsült tevékenység. A borász ismeretei kiterjednek a szőlő szüretre, a szőlőfajták feldolgozására, a borkészítés műveleteire és a bor értékesítésére. A jó minőségű bor előállítása nagyon összetett ismereteket igénylő munka. A borászatok Magyarországon sokszor családi környezetben működnek, ahol a szőlész-borász szakma tradíció. A jó borász szakember tudása a borászatokban nagy kincs.

A vincellér a szőlőnövény ápolásához a szőlőültetvény kezeléséhez értő, a szaktechnológia alkalmazásában jártas szakember. Megtervezi és elvégzi, elvégezteti a szőlőültetvény fito-technológiai és agro-technológiai munkáit, feladatait. Szőlőoltványt készít, ismeri a szőlőiskolák működését. Szőlőültetvényt tervez, szőlőt telepít. Kezeli és működteti a szőlőültetvényhez tartozó kisgépeket és berendezéseket. Növényvédelmi tervet készít, növényvédelmet végez. Figyelemmel kíséri a szőlő érési folyamatait, szüreti tervet készít. A szaktechnológia során szükséges alapvető laboratóriumi alapvizsgálatokat elvégezi, méréseinek eredményét értelmezni képes, a szükséges technológiai lépéseket mérési eredményei alapján megtervezi, végrehajtja. Munkáját a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, élelmiszerhigiéniai és technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi és egyéb vonatkozó előírások betartásával, a jó termelési gyakorlat (GMP) szemléletével végzi.

A két végzettség birtokában képes lesz:

- a szőlőtermesztés alapfázisait elvégezni (metszés, zöldmunka, érés folyamatának ellenőrzése),

- a szüretet előkészíteni,

- a feldolgozást megszervezni,

- a bor erjesztését elvégezni,

- az újbort kezelni, javítani, készre kezelni,

- a palackozást megoldani,

- a speciális borkészítményeket előállítani,

- laboratóriumi minőségbiztosítást végezni,

- rendelkezni a szakmai feladatokhoz szükséges gépészeti ismeretekkel,

- elvégezni a szakmai adminisztrációt,

- betartani a környezet- és munkavédelmi előírásokat,

- rendelkezni a bor forgalmazásához, a borturizmushoz és a bormarketing végzéséhez szükséges alapismeretekkel,

- birtokában lenni egyéb italkészítési ismereteknek,

- szőlő metszésének teljes technológiáját ismerni,

- végrehajtani a szőlő telepítésének és pótlásának gyakorlatát,

- a biogazdálkodás fő területeit átlátni,

- biomassza előállításának alapjait ismerni,

- elvégezni a termesztéshez szükséges laboratóriumi vizsgálatokat.